10月のレッスンは基本のキッシュ・ロレーヌ

季節はすっかり秋らしくなりました。10月の秋のメニューを考えていると、秋の紅葉を見に出かけたくなります。

今月のお料理教室はリクエストのあったキッシュを作ります。キッシュと言えば、キッシュロレーヌ。フランスのロレーヌ地方の郷土料理です。ベーコンとチーズで作る最もシンプルなキッシュです。

パートブリゼというタルト生地を焼く時にいくつかポイントがあります。ポイントをおさえれば、さほど難しい作業ではありません。冷凍パイシートで作る方も多いようですが、私はこのサクサクのタルト生地がしっとりとしたキッシュに合うと思っています！

これまで何度もキッシュを焼きましたが、レッスンで教えるとなると分量の確認、焼き上がりの加減、失敗を防ぐ方法などと考え始めるときりがなく….先週から何台もキッシュを焼いています！具はシンプルなベーコンだけでなく、うずらの卵や、しめじ入りなど。どれも美味しいです。

これは余った生地で、形はいびつですが、彩りはいい感じに出来ました！冷蔵庫に残っているもので、何を入れてもそれなりに美味しくなってしまうのがキッシュの好きなところです。

今月も皆様のお越しを楽しみにお待ちしております♪